Karboksymetylcellulose er substitusjonsproduktet av karboksymetylgruppen av cellulose. I henhold til dens molekylvekt eller substitusjonsgrad kan det være en fullstendig løselig eller uløselig polymer. Sistnevnte kan brukes som en kationbytter av svak syretype for å skille nøytrale eller basiske proteiner. Karboksymetylcellulose kan danne høyviskositetskolloid, løsning, viskositet, fortykning, flyt, emulgeringsdispersjon, forming, vannretensjon, beskyttende kolloid, filmdanning, syrebestandighet, saltmotstand, suspensjon og andre egenskaper, og er ufarlig i fysiologi, så det er mye brukt i mat, medisin, daglig kjemikalier, olje, papir, tekstil, konstruksjon og andre felt.
Førstnevnte tilhører sistnevnte.
