Selv om cellulose ikke kan absorberes av menneskekroppen, har den en god rolle i å rense tarmen, og er en sunn mat for IBS-pasienter. Celluloseinnholdet i vanlige matvarer er som følger:
Hvetekli: 31 prosent
Korn: 4-10 prosent , ordnet fra mer til mindre som hvetekorn, bygg, mais, bokhvetemel, byggmel, sorghum og svart ris.
Kornblandinger: 8-9 prosent ; Havregryn: 5-6 prosent
Celluloseinnholdet i potet og søtpotet er ca. 3 prosent.
Bønner: 6-15 prosent , alt fra mer til mindre, er soyabønner, grønne bønner, bondebønner, kidneybønner, erter, svarte bønner, røde adzukibønner og mungbønner.
Generelt sett er det slik at jo finere behandlingen er, desto mindre er celluloseinnholdet i korn, poteter og bønner.
Grønnsaker: innholdet av bambusskudd er høyest, celluloseinnholdet i tørkede bambusskudd når 30-40 prosent og pepper over 40 prosent. De andre med mer cellulose inkluderer: bregne, blomkål, spinat, gresskar, kål, raps.
Sopp (tørr): celluloseinnholdet er det høyeste, blant annet er celluloseinnholdet i Tricholoma matsutake nær 50 prosent, og mer enn 30 prosent er oppført i rekkefølgen sopp, tremella fuciformis og agaric. I tillegg er celluloseinnholdet i laver også høyt, og når 20 prosent.
Nøtter: 3-14 prosent . Mer enn 10 prosent: svart sesam, pinjekjerner, mandler; Mindre enn 10 prosent er hvit sesam, valnøtt, hasselnøtt, valnøtt, solsikkefrø, vannmelonfrø og peanøttkjerner.
Frukt: tørket rød frukt er den mest tallrike, med celluloseinnhold nær 50 prosent, etterfulgt av tørket morbær, kirsebær, sur jujube, svart jujube, stor jujube, liten jujube, granateple, eple og pære.
Alle typer kjøtt, egg, meieriprodukter, oljer, sjømat, alkoholholdige drikker og brus inneholder ikke cellulose; Celluloseinnholdet i ulike spedbarnsmat er ekstremt lavt.
Cellulose er ikke fiber, men to konsepter. Innholdet av cellulose måles med celluloseanalysator. Vanligvis måles råfiber, og kostfiber måles også i mat.
