1. Akutt toksisitet
Den akutte orale akutte toksisitetstesten av gnagere viste at det ikke ble funnet dødelige fenomener når 10 g/kg og 16 g/kg sukralose ble administrert til henholdsvis mus og rotter.
2. Kronisk toksisitet og kreftfremkallende egenskaper
For å evaluere den kroniske og subkroniske toksisiteten til sukralose er det utført et stort antall eksperimenter. Noen forskere matet rotter med sukralose med {{0}}.3 prosent , 1.0 prosent og 3.0 prosent diettinnhold i 78 og 104 uker . Forskningsresultatene viste at sukralose ikke hadde noen signifikant effekt på overlevelse og klinisk atferd hos rotter, og heller ikke økte forekomsten av svulster. Imidlertid kan 1,0 prosent eller 3,0 prosent sukralosebehandling fremme økningen av nyrevekt, spredning av nyrebekkenepitel og mineralisering av nyrebekkenepitel hos hunnrotter, noe som kan være relatert til inntak av høy- dose ikke-absorberbare stoffer. Å fôre rotter med 3,0 prosent sukralose i 104 uker kan redusere gjennomsnittlig kroppsvekt og antall røde blodlegemer hos rotter betydelig, fremme hemoragiske lesjoner i binyrebarken hos hunnrotter og produsere grå stær.
3. Reproduksjons- og utviklingstoksisitet
Dataene for reproduksjons- og utviklingstoksisitet viste at sukralose og dets hydrolysat ikke hadde noen negativ effekt på reproduksjonsevnen til hunn- eller hannmus. Noen forskere matet hann- og hunnmus med {{0}} prosent , 0.3 prosent , 1.0 prosent eller 3.{{10}} prosent sukralose i 10 uker før paring, og studerte effekten av sukralose på mus og deres avkom F1- og F2-generasjoner ved å analysere reproduktive utviklingsrelaterte indikatorer som brunstsyklus, paringsatferd, fruktbarhet, graviditet, fosterutvikling, unger dyrenes modenhet og laktasjon. Resultatene viste at sukralose ikke hadde noen negative effekter på den reproduktive helsen til hunn- og hannmus. Eksperimentet fant imidlertid at sukralose kunne redusere matinntaket og gjennomsnittlig kroppsvekt til F0- og F1-generasjonsmusene, fremme blindtarmsforstørrelsen og nyrevektøkning av F0- og F1-generasjons foreldre, og 3,0 prosent sukralosebehandling kan også redusere thymusvekten til F1-generasjons hanner og hunner og F2 generasjons hunner, noe som kan være relatert til reduksjon av matinntak og økning av vanninntak hos mus med sukralose. Andre forskere matet mus drektige i 6-15 dager med 500, 1000 eller 2000 mg/kg · d sukralose, og kaniner drektige i 6-19 dager med 175, 350 eller 700 mg/kg · d sukralose, og evaluerte fosteret etter at musene og kaninene ble drept på henholdsvis den 21. og 29. dagen. Resultatene viste også at sukralose ikke hadde noen åpenbar teratogenisitet for fosteret. Noen studier har imidlertid funnet at hydrolysatet av sukralose gitt til mus med 270 mg/kg · d kan gi en viss toksisitet for moren og påvirke utviklingen av avkom litt.
4. Nevrotoksisitet
Rotter og amerikanske små langhaleaper ble fôret med forskjellige doser (opptil 1000 mg/kg) sukralose og dets hydrolysater (1,6-DCF og 4-CG) ved tvangsfôringsmetode i 21 og 28 dager henholdsvis. Sentralnervesystemet (CNS) ble studert med lyselektronmikroskop. Resultatene viste at sukralose og dets hydrolysat ikke induserte CNS-lesjoner, og hadde ingen effekt på CNS til rotter og små langhaleaper i Amerika.
5. Klinisk eksperiment
Studien fant at menneskekroppen inntok 125mg sukralose hver dag i 3 uker, deretter 250mg sukralose hver dag i 4 uker, og til slutt 500mg sukralose hver dag i 5 uker. Det ble ikke funnet skadelige effekter på blod, urinens kjemiske sammensetning og EKG. Forskningsresultatene viste også at enkeltdoseinntaket på 10 mg/kg · d sukralose og det daglige inntaket på 5 mg/kg · d sukralose i 13 uker ikke hadde noen negative effekter på menneskers helse.
De siste årene har også humane kliniske forskningsresultater vist at sukralose ikke induserer tannkaries og ikke påvirker blodsukkeret. diabetespasienter har også god toleranse for sukralose.
